鸡皮上的黄皮怎么去除
鸡皮上的黄皮，是鸡皮上的角质层，先把鸡宰杀好以后，放在通风的地方，让鸡皮上的水分蒸发掉，这样鸡皮就绷紧了，然后用手大力搓鸡皮，这样就很容易的把黄皮搓掉了。
鸡，鸟纲鸡形目雉科，是人类饲养最普遍的家禽，家鸡原出于野生的原鸡，最初的驯化作为家禽目的是为人们提供各种特色的蛋、肉等食品，为人们提供廉价优质的动物蛋白。
鸡皮丸子的鸡皮怎么做的
材料：鸡肉、胡萝卜、小白菜、黑木耳、银耳、葱、姜、蒜、盐、水淀粉、酱油、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
步骤：将鸡腿肉提前缓好。
用刀把鸡骨和鸡皮去掉。
把鸡肉剁碎放进事先准备好的小盆中。
把胡萝卜和葱姜一起切碎放到鸡肉里。
倒进少许料酒，酱油，老抽，白糖。
倒进少许白胡椒粉，倒进少许玉米淀粉，丸子既已调好。
油锅加热到进提前泡好黑木耳银耳豆皮翻炒。
炒过之后倒进洗好的小白菜，小白菜炒软后添上高汤。
下鸡肉丸了。
放进少许盐调味即可出锅。
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