干花椒怎样保存不跑味|

干花椒怎样保存不跑味

密封干燥处保存：想要防止跑味最好的方法就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。

制成花椒油：将干花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，而且保存时间也长。

磨成花椒粉：可以将花椒磨成花椒粉保存，将炒制后的干花椒，自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

干花椒怎么保存不跑味

花椒是一种常见的厨房调味用料，它有很好的促进食材味道的特点。购买的花椒也应该进行合适的保存，尤其是要避免花椒跑味，因为花椒跑位以后会影响花椒的功效。

保存的方法也是比较简单的，可以把花椒焙干，去除里面的一些湿气，找个玻璃密封的容器，然后再用玻璃瓶对花椒密封，放在阴凉不潮的地方就可以了，这样能够保存比较长的时间。还可以把花椒皮放在蛇皮袋里，把蛇皮袋封口，放在防潮的房间 用塑料薄膜把蛇皮袋盖住， 干花椒用这个方法能保存3-5年。

花椒怎样保存才新鲜不跑味

方法一：把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分。拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。

方法二：将刚摘下来的花椒洗净，滤水晾一下。烧开水，将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮迅速滤出花椒，同时锅中的水加盐。待花椒自然冷却装瓶，将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。

方法三：将花椒晒干后放入密封袋中，放到阴凉通风处保存。

注意：如使用方法二，每次在取用的过程中，一定要用干筷子，切忌水和油进入，否则长白霉。

|干花椒怎样保存不跑味