丝瓜怎么炒颜色翠绿|

丝瓜怎么炒颜色翠绿

炒丝瓜只要丝瓜心变软马上起锅就可以保持翠绿色。其中的具体步骤如下：

将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。

起锅。倒入油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。

炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。

丝瓜怎么炒颜色翠绿

盐水浸泡：丝瓜切好之后可以用撒入少量的盐涂抹均匀，然后将其置于盐水中浸泡，最后用清水清洗干净之后再下锅翻炒，这样可以有效地防止丝瓜出现变黑的情况。

现切快炒：丝瓜之所以会变黑是因为其中所含的多酚类物质被氧化所导致的，因此在炒丝瓜的时候最好是现切现炒，而且尽量减少炒制的时间，这样能够避免丝瓜出现发黑的情况。

豆角怎么焯水颜色翠绿

使豆角颜色翠绿的焯水方法是水量要，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温，豆角的营养很高，有丰富的蛋白质，胡罗卜素，吃起来的口感也特别的好。

焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

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