海参的20种家常做法 海参的家常吃法
海参的家常吃法 海参的20种家常做法1
海参炖猪脚 原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参 把泡发好的海参切片、备用。 猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。 炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。 将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片。加水漫过猪脚，中火炖40分钟。 开锅，加入海参、小火再炖10分钟。
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海参鸡汤 原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升 。 鸡去皮洗净后斩件焯水。 海参洗净后焯水。 锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。 将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。 加入适量盐调味即可。
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葱烧海参 国宴御品 原料：水发海参，大葱，姜 海参切成宽片，煮透后控去水分； 将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用； 清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干； 猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘内，葱烧海参即成。
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滑菇乌龙汤 原料：水发海参100g 配料：滑菇80g,油菜心30g 调料：上汤100g,生粉10g,蚝油5g,鲍汁5g,香油少许 制作方法：油菜心焯水煮热后，与备好海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡 汁烧开，然后浇在海参上。
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鲍汁烧海参 原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。 锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。 西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。 鲍鱼汁加热水调匀， 放入微波炉加热1分钟， 再次调匀，浇到海参上即可。
6 凉拌海参 原料：泡发好的海参、大蒜、调味品。 大蒜去皮捣成泥，加入酱油、盐、 白糖、味精和香油调汁。 剪刀将切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后加入调味汁拌均匀后装盘即可。
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肉末海参 海参切片，沸水汆烫，沥干。猪肉切末、葱姜切片。 热锅下油，放肉末煸至起酥，加入葱、姜。 然后放绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。 加入肉汤，小火烧5分钟，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇入少许香油装盘。
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海参小米粥 锅中放水，水开后放入洗好的小米， 大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。 放入海参，放入盐和姜丝，再煮5分钟， 最后放胡椒粉和葱花调味。
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海参大枣藜麦汤 大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。 大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。 盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。 放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子 不用锁上安全阀门，大火煮开。 后再烧5分祌，加入冰糖即可。 10 海参木耳汤 原料：海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。 将发好的海参切成薄片，黄瓜切成片，葱切丝，姜切片，香菜切段备用； 坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、 鸡精，小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
11 海参蒸蛋羹 材料：发泡好的海参、鸡蛋 、生抽、香油、小葱。 鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入凉白开水。 加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。 放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成形后撒上小葱、浇少许生抽、香油即可。
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海参炖排骨 原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。 清水加姜、葱、煮沸后焯海参，焯排骨。 热油爆香姜葱蒜，放排骨和香菇炒出香味。 加老抽、冰糖，加清水，大火开后转小火30分钟。 胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。
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海参饺子 先将肉剁成碎。 海参、水发兰片、大虾切碎。 把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。
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海参蘸酱 海参简易方便的吃法：泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又营养。 15 角瓜炒海参 海参用沸水过一下，角瓜切段备用。 大火烧热砂锅，放入食用油，烧至八成熟放入角瓜、炒熟，放入海参、清汤、生抽、盐，小火翻炒，出锅。
家常海参做法 家常海参怎样做法
材料：水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量。
调料：食用油50克，香油1小匙，酱油2小匙，高汤8大匙，料酒1大匙，辣豆瓣酱1小匙，精盐3小匙，味精1/2小匙。
将水发海参洗净切片，猪肉剁成末。
黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。
锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用。
锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
海参粥的家常做法
材料主料：糯米100克、海参200克；
辅料：盐适量。
具体步骤：
将糯米淘洗干净，用冷水浸泡六至八小时，掏出沥干水分；
将海参放入冷水涨发，剖开洗净切片，放入锅中，加水煮烂后备用。
锅内加入约1000毫升冷水，放入糯米，用大火烧开。
加入海参片，转小火煮至米烂汤稠后，下盐调味即完成。
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