湖南三下锅是什么菜
湖南三下锅是张家界三下锅，也被叫做土家三下锅。传统的三下锅是以腊肉、萝卜和豆腐为主要食材烹饪的美食，这是当地比较有名的食物，食用起来味道爽口清脆。现在的三下锅已经不仅仅拘泥于这三样材料，有了更多的发展。
张家界三下锅就是湘菜比较著名的代表菜，以炖煮的方式保留食物原有的精华，如今又加入了如肥肠和脆笋之类广受当地人喜爱的食材。三下锅分为干锅和汤锅，满足不同人对于食物的需求，同时也让不能吃辣的人也能享受川菜美味。
因为地处于湘江和洞庭湖一代，湘菜的用料十分广而且新鲜。地处中原地带，湖南气候温和适宜，所以湖南一带的人嗜辣嗜酸，这在湘菜之中也体现的淋漓尽致。湘菜以炖炒为主，既能保留食物原有的精华，又能增加当地人的特色喜好于其中。
湖南三下锅以辣味为主，以腊肉、萝卜和豆腐为主食。将葱姜蒜在热油中爆炒，再加腊肉翻炒出香味，再放入萝卜和豆腐加水煮开后，用小火炖煮至香味出。现在为了让三下锅的口味更好，会加入湖南人喜欢的猪肉、肥肠等食物。
湖南三下锅的历史
湖南三下锅这道菜的历史可以追溯到明代的时候，明代一直被倭寇骚扰，湘西的兵出战正值年关，但是没有很多时间够他们在家吃一顿年夜饭。于是家人就把腊肉、萝卜以及豆腐放在一起做了一道合菜，希望他们吃完都可以打胜仗也能平安归来。
湖南三下锅原料是什么
湖南三下锅的主要原料是腊肉、萝卜以及豆腐，但是随着时间的变化，湖南三下锅的烹制方法其实也有一定的改变，而原料也比以前更加丰富。除了传统的老三样之外，还可以根据自己的喜好加入猪肉、非常等食材，让湖南三下锅风味性更强。
三下锅是什么
三下锅是张家界的特色美食，起源于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫合菜，也就是现在的三下锅。
历史由来
相传明嘉靖三十三年，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令，蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作合菜，吃了好上路。
这道菜以后演变成三下锅。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书东南战功第—。志书记下了这段历史，于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。这种特殊的土司宴，沿袭到今天，成为当今张家界地区最具特色风味的美味佳肴。
三下锅是什么 三下锅是吃的吗
三下锅是一种美食，主要食材有大白菜、胡萝卜、白萝卜、干辣椒、五花肉片、竹笋、冬菇。
又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成合菜，味道爽口，后来人们把这道菜称为三下锅。
三下锅的名称与配料无关。其名称三下实则指土家族吃饭时的习俗下跪、下锅、下筷、三下。
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