马齿苋凉拌要焯水吗
一般建议焯水。
马齿苋凉拌是一般建议焯水处理，因为马齿苋中含有一定的草酸含量，若是不焯水直接凉拌的话，会有一股青涩的味道，在口感上会比较酸，没有清爽、可口的味道，而焯水处理的话，能够在一定程度上去除马齿苋中的草酸，从而降低草酸含量，使凉拌的马齿苋软糯、爽口，可有效的提高人体食用，当然在外观上也会比较碧绿。
马齿苋凉拌要焯水吗
要。
在做凉拌马齿苋的时候最好是能先将马齿苋焯一下水的，因为马齿苋多为路边生长起来的，因此就很容易受污染，在凉拌之前先焯一下水的话能起到杀菌消毒的作用，并且还能去除表面不好清洗的农药残留物质。
并且马齿苋中含有大量的草酸成分，这种成分会使得马齿苋吃起来带一股苦味，如果能先将马齿苋焯一下水的话就能去除部分草酸成分，使得其口感更好。
马齿苋要焯水吗
要。
马齿苋在食用之前最好是能先焯一下水的，因为马齿苋中含有大量的草酸成分，直接食用的话口感会比较的苦涩，并且过多的摄入草酸的话还会对健康造成一定影响。而焯水能够去除部分马齿苋当中的草酸成分，使得草酸吃起来口感更好也更健康。
另外马齿苋许多都是野生的，因此容易受污染，但如果先焯一下水的话，就能去除那些不好清洗干净的细菌杂质。
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