菜干怎么做好吃
菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净。
菜干洗干净后，我通常喜欢把菜干的根部去掉（因为这部分比较硬，煲不软），然后再把菜干切成一段一段的。
准备一猪肉，把猪肉洗好，猪肉要选肥一点的，然后切成薄片备用，再切一块猪油，这个猪油是还没煎好的，如果有现成的猪油可以直接用。
把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点。
然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味。
爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了。
再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水。
盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。
煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了。
干厥菜怎么做好吃 干厥菜怎么做
烧一锅开水，放入蕨菜煮开后煮３分钟，捞出过凉水浸泡３０分钟以上，切成合适入口的长度。
烧热油锅后，放入食用油，蒜和辣椒煸出香味。
加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。
蕨菜放入深碗里，淋上酱汁，撒上葱花即可。
素炒干梅菜怎么做好吃
做法如下：
备齐食材五花肉，梅干菜，芋头，食盐，酱油，姜，八角，料酒，白糖，植物油；
将梅干菜提前泡发，反复冲洗干净，芋艿削去外皮备用；
五花肉切块，用沸水焯一下备用；
热锅倒油，把肉块放入翻炒；
肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒；
倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色；
倒入开水，没过肉面；
盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时；
主入沥干水的梅干菜和芋艿；
大火烧开转小火继续炖40分钟，期间放入适量盐调味；
11.待汤汁收浓即可出锅。
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