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生活中含有蛋白质的食物有哪些|

生活中含有蛋白质的食物有哪些

生活中含有蛋白质的食物有豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。而蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。相对而言,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

生活中含有蛋白质的食物有哪些|

哪些食物中含有蛋白质

蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、蛋等食物富含蛋白质。

蛋白质类食物分为植物性蛋白质食物和动物性蛋白质食物两大类。植物性蛋白质类食物:豆制品——豆片、豆腐、豆皮、豆干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽等;花生、芝麻、等干果类食品。动物性蛋白质类食品:各种家畜、家禽、海产品、淡水产品、蛋类、肝脏、牛奶、奶酪等。

鸡蛋中含有哪些蛋白质

按水分和固形物所占比重,则含水分百分之八十七,固形物百分之十三;固形物中大约百分之九十是蛋白质;

其中:卵白蛋白百分之七十五,卵类粘蛋白百分之十五,卵粘蛋白百分之七,伴白蛋白百分之三;

卵白蛋白是一种含磷蛋白质,含百分之十七的甘露糖;

卵类粘蛋白含百分之九的混合糖类,由3份甘露糖与1份半乳糖所成;

卵粘蛋白含百分之十五的混合糖类,其中甘露糖与半乳糖含量相等;

伴白蛋白含百分之三的混合糖类,其中甘露糖3份,半乳糖1份。


|生活中含有蛋白质的食物有哪些

     

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