包粽子用生鸭蛋黄还是熟的
包粽子一般用生的咸鸭蛋黄。通常可以买现成的蛋黄或整个咸鸭蛋，咸鸭蛋里面的蛋白是液体状态，蛋黄是固体状态，方便取出，也方便用于包粽子。包粽子用生鸭蛋黄容易破，而熟鸭蛋黄在取出时较为困难。因此用生的咸鸭蛋黄是较好的选择，此外还可以添加风味。
包粽子用生鸭蛋黄还是熟的
咸蛋黄的主要原料有鸭蛋、禽蛋等，主要用食盐腌制而成。咸蛋在腌制过程中随腌制时间延长，蛋白中含盐量增加，而蛋黄中含盐量增加不多。
蛋黄含水量下降明显，蛋白含水量下降不明显。蛋白黏度逐渐变稀，呈水样物质，而蛋黄浓度增加变稠，呈凝固状态。
粽子蛋黄用生的还是熟的
粽子蛋黄用熟蛋黄。
一般来说，在制作蛋黄粽子的时候，都是用的熟蛋黄，也就是那种现成的蛋黄。因为要是是液体的话，那么在包粽子的时候是根本没办法包进去的，不可能出现蛋黄粽里面蛋黄还是整个的情况，这样做也是为了更加的好吃和美观。
蛋黄粽制作起来非常简单，首先我们准备好所有的材料，取一张粽叶，窝成圆锥状，接着将糯米、蛋黄、腌制过的五花肉分别放进粽叶里面，在包的时候要用糯米包住肉和蛋黄，避免漏出来，接着将其包好用绳子绑住，放到水里面煮就可以了。
包粽子的蛋黄要煮熟吗 包粽子蛋黄要不要弄熟
包粽子的蛋黄不用再煮熟，因为咸鸭蛋的蛋黄本来就可以直接食用的，直接取出蛋黄放到粽子里即可。端午食粽之风俗，千百年来都在中国盛行不衰，现在已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
端午节快要到了，粽子是端午节必不可少的实物，端午节可以不吃肉，可以不吃菜。但绝对不可以不吃粽子。端午节的粽子在我印象里总是那么的香，总是那么的美味。
首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。然后把两片粽叶稍微合在一起，然后把粽子叶折成一个漏斗的形状，然后加入事先准备好的糯米，再在里面加入一块肉（自己喜欢吃什么就可以放什么），加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住，然后用多出来的粽叶盖住，用绳子绑好。
经过上面的步骤美味的粽子就完成了，接这放进高压锅里面等待一段时间，美味的粽子就出炉了。
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