胡萝卜的做法:可以做成面包
除黄油外,其它原料揉匀至能拉出易破的厚膜,再加入黄油,揉至扩展阶段。
取180g的原面团加入绿色蔬菜粉,揉匀。
两色面团各自进行一发,注意绿色面团因为量少容易发酵所以我是放室温的,原味面团放在发酵箱,没有发酵箱直接放烤箱放一碗温水发酵。
一发完成,排气分割,滚圆松弛15分钟,原味面团平均分成6个,绿色面团分成18个,大概10g/个
一个原味面团配三个绿色小面团,整形成胡萝卜形
进行二发,发至两倍大,入提前预热的烤箱,180度,20分钟左右。
地瓜的做法,可以做成拔丝的
地瓜去皮备用。
切成滚刀块。
绵白糖一小碗。
锅中倒入适量的植物油。
开火烧至六成热下入地瓜块,不停地用勺子翻动。
炸至金黄即可捞出装盘。
另备一个盆子在上面薄薄的抹上一层熟油,准备装入挂好糖浆的地瓜,防止糖粘在盘子上。
锅中放入绵白糖,小火翻动再加入一小碗的冷水,不停的搅动。
一定要用小火慢慢搅动锅里的糖浆,开始出现冒大白泡。
慢慢的就变成焦黄的很细的小泡泡了。
1这是快速把炸好的地瓜系哦啊如锅中,快速用铲子翻个,见糖浆全部挂在地瓜上就可以出锅了。
1这是拉起的糖丝。
|胡萝卜的做法:可以做成面包
可以做成拔丝的 地瓜的做法 胡萝卜的做法:可以做成面包