羊肚菌鸭肉汤的功效
功效：羊肚菌鸭肉汤营养价值很高，肠胃不好可以经常吃，它有助消化，益肠胃，美容活血，防癌抗癌同时可以增加免疫力的功效。
做法：
（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
（2）整鸭切块备用。
（3）将鸭肉块焯去备水。
（4）另起锅烧开足量的水，加姜丝。
（5）将焯好水的鸭肉块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
（6）撇去浮沫后转小火。
（7）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。淮山药洗净切片。
（8）鸭肉煲熟后加入切好的山药片。
（9）山药片熟后加盐调味盛出。
羊肚菌的吃法 羊肚菌如何吃
羊肚菌可以红烧、炒制、炖汤、蒸制等。比如红烧羊肚菌、羊肚菌烧豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨、羊肚菌鱼汤、羊肚菌炖乌鸡、羊肚菌浓汤煨豆苗、虫草花汤汁浸羊肚菌、羊肚菌虾米冬瓜汤、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山药糕等。
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形，孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大，体轻，质酥脆。
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