炒豌豆要不要焯水,炒豌豆是否要焯水
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。
豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。
所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。
炒豌豆要不要焯水啊 炒豌豆具体要不要焯水
炒豌豆需要焯水，不仅为了吃的安全，还能保持独特的口感，最重要的是减少营养成分的流失。
豌豆焯水时间不要太长，两分钟左右就要捞起来，时间太长的话容易变色，而且口感也不好。
其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢豌豆中营养成分的流失。
炒豌豆要不要焯水
炒豌豆之前可以焯水，焯水能去除豌豆中的毒素，缩短烹饪时间，炒制之前也可以不焯水，可以将豌豆放在凉水中浸泡5个小时，泡至豌豆的表皮裂开。豌豆的营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸等，能补充营养，提高人的抗病能力。
炒豌豆可以焯水也可以不焯水
炒豌豆之前焯水，能够去除豌豆中的毒素，也有利于豌豆的制作，缩短烹饪的时间。焯水很简单，大火烧开水后下入豌豆，煮两分钟就可以捞起来了，焯水时间不宜不长，容易变色。
炒豌豆之前，可以将豌豆用凉水浸泡，泡至豌豆表面的硬皮裂开，浸泡时间建议在5小时以上。当豌豆的表皮裂开后，将表皮剥去，就可以烹饪。豌豆焯水，也以表皮裂开为标准。
豌豆是常见的健康食材，营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸以及多种维生素，适量的食用能增强体质，提高人的抗病能力，豌豆中不含胆固醇，还可以预防脂肪肝的形成。
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