年轮蛋糕的做法 年轮蛋糕的做法介绍
用料：低筋面粉40g、鸡蛋3个、牛奶45g、细砂糖40g、黄油25g、炼乳8g。
把牛奶和黄油放在一起用微波炉融化、蛋清蛋黄分离。
将牛奶黄油搅打乳化。
加入低筋面粉搅打成面糊，记得将面粉过筛哦。
加入蛋黄搅匀。
搅打后放在一边备用。
开始打发蛋白，将细砂糖分成三份加入哦。
打出鱼眼泡加入第一份糖。
打发稍微发的时候加入第二份糖，过30秒加第三份糖。
打发至7-8分发。
1分出1/3进入蛋黄糊切拌均匀。
1差不多均匀后全部倒入蛋白霜的盆里切拌均匀。
1平底锅刷黄油。
1倒入一勺面糊。
1刮均匀。
1背面微黄，上面没有流动性的面糊就好了。
1用锡纸做个小圆棒。用来卷年轮蛋糕。
1卷起来。
1继续继续不停的煎，煎的卷卷的薄薄的就可以吃。
年轮蛋糕是什么 何谓年轮蛋糕
年轮蛋糕(Baumkuchen) 由于形状像树轮，象征长寿繁荣幸福，更因为它制作过程的繁复，有着烘培达人以心传心之意，充满深深祝福的涵义Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)，是欧洲多个国家的知名点心，是一种多层蛋糕，被视为“蛋糕之王”。
年轮蛋糕的特点在于切开后，会呈现一圈圈的金色圆环，因此得“年轮”之名——第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。Baumkuchen的制作方法具有古朴的风味！追朔其发展过程，古代希腊便已经采用加工的方式，也就是将质地类似面包的面皮卷起来烤焙，相信这就是今日Baumkuchen的前生吧！
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