青鱼片怎么烧
制作材料:
主料:小白菜400克,青鱼400克。
调料:白皮大蒜3克,白酒13克,姜5克,鸡蛋清10克,植物油10克,豌豆淀粉8克,姜汁3克,盐6克,香油6克,胡椒粉3克,白砂糖3克,酱油5克。
做法:
小白菜洗净,切开两边,以姜片,油及盐炒至八成熟,盛起滴干。
鱼肉洗净抹干,对着直纹切厚片,加入调味料,鸡蛋清,植物油各10克,生粉5克,姜汁,盐,酒各3克,香油,胡椒粉各3克,拌匀腌20分钟,泡嫩油。
烧热锅,下油一汤匙爆香蒜,鱼肉回锅,加油,加入小白菜入芡汁料,盐,糖各3克,酱油5克,生粉3克,香油3克,清水20毫升,兜匀即可上碟。
怎么烧青蟹,烧青蟹的制作方法
准备青蟹,将其带回放入水中,让其吐泡一小会,然后刷干净。
打开电饭煲或者高压锅,将内胆清洗干净,然后加入适量水,有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹,如果家中有,可以考虑放入少许,增加其鲜味。准备一个蒸层。
吐过泡泡的青蟹取出,用软毛刷清洁一遍。
将青蟹翻过来,放入蒸层,开启蒸模式,大约20~30分钟左右。
将蒸好的青蟹取出,揭开扎绳,然后放入盘中。
准备少许生姜、蒜头、醋、料酒、盐等,生姜、蒜头切末,然后放入一个干净的碗,加入盐、醋、料酒等拌匀,准备好蘸酱,将蒸过的青蟹伴着蘸酱吃,做法简单,味道鲜美,营养丰富。
青蟹怎么烧
烧青蟹需先把外壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,剁成块,锅中倒油,下姜丝、蒜末煸香,放剁好的蟹块翻炒,加入料酒、生抽和盐翻炒入味即可。青蟹作为穴居性水生甲壳动物,喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地,白天穴居在洞穴内,夜间出来觅食。
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