博山烩菜正宗做法 博山烩菜如何做|

博山烩菜正宗做法 博山烩菜如何做

准备好原材料:葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。

热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。

继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下锅中的油。

转大火，放入葱姜爆香，闻到香味后，趁热放一菜勺的酱油，继续爆出香味。

放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分钟左右。

下入清汤丸子（带汤、不用加水，只用丸子汤炖）。

大火煮开，转中火炖2分钟左右。

继续加入粉皮，大火煮开，转小火炖至粉皮七成熟。

加入菠菜以及豆腐，汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。

大火煮开，转小火炖至粉皮全熟，菠菜断生。

河南大烩菜的正宗做法 怎么做大烩菜

主料：肉丸200克、粉条（干）1把。

辅料：白菜400克、西红柿1个。

调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。

准备好材料：酥肉丸子适量；大白菜用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。

锅里放油，再放入花椒，八角炒爆香。

油锅里放入葱、姜、蒜爆香。

接着放入大白菜翻炒。

待大白菜炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。

西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。

加入老抽，料酒调味炒匀。

1加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。

家常大烩菜的家常做法 如何做家常大烩菜

主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克。

辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量。

准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。

炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。

将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

炒锅加热，用油刷刷少许油。

关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅。猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）

用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。

逐个将蛋饺做好备用。

1准备鱼丸鱼豆腐。

1准备粉条，将粉条用冷水泡软。

1将豆腐皮切成宽条。

1将豆腐皮打结。

1将冻豆腐取出用冷水泡开。

1鲜豆腐切片。

1准备大白菜叶。

1将青蒜、香菜切末。

1准备鸡汤。

20、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。

2小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。

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