三尾鱼片的做法|

三尾鱼片的做法

三尾鱼片的做法就是备好芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油调料。然后将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

鱼片水煮鱼片做法

主料：鲤鱼、青鱼等调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

买来鲤鱼，切成鱼片。

给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到。

鱼片的做法

制作时间：25分钟

难易程度：一般 

口味：椒香

分类：煮菜

主食材：鲈鱼500克、杭椒40克、小米椒30克

辅料：豆瓣酱1勺、仔姜30克、鸡蛋清1个、酸菜40克、淀粉1勺、生抽半勺、料酒半勺、大蒜6瓣

步骤：

鲈鱼沿鱼骨剖开；

鱼骨部分剁成段；

鱼肉片成鱼片。

洗去血水后沥干，加入盐1勺；

胡椒粉1克；

料酒半勺；

鸡蛋清1个；

淀粉1勺；

腌制3分钟；

香菜2根切段；

1小葱4根切段；

1小米椒切粒；

1杭椒切粒；

1仔姜切粒；

1酸菜切碎；

1蒜6瓣切末备用；

1锅中放入适量油，油温烧至6成热；

1放入蒜末炒香；

1加入酸菜；

20、小米椒；

2豆瓣酱1勺；

2倒入适量清水；

2烧开；

2放入盐1勺；

2白糖1勺；

2胡椒粉1克；

2生抽半勺；

2料酒半勺；

2拌匀后放入腌好的鱼片；

30、小火煮至断生；

3加入仔姜；

3杭椒粒；

3继续煮1分钟；

3然后放入切好的小葱段；

3香菜段即可出锅。

椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜。

---

|三尾鱼片的做法

三尾鱼片的做法 鱼片水煮鱼片做法 鱼片的做法