西米是木薯粉做的吗| - 寺庙

西米是木薯粉做的吗

有些是，有些不是。传统的西米是由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干等过程制作而成的，而现在市面上售卖的西米，大多数是混合了大量其他淀粉物质的，比如含有木薯粉、苞谷粉等。

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西米，又叫西谷米、沙谷米、沙弧米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取出来的，主要营养成分是蛋白质、碳水化合物等。

西米是淀粉类食品，在煮的过程中应当是逐渐加入，并且需要不断搅拌，以免成块或煮糊。

西米可以做的甜品有：木瓜西米羹、西米奶茶、豆沙西米露、杨枝甘露等。

木薯粉不可以做南瓜饼，木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，所以不适合做南瓜饼。南瓜饼要用淀粉或者糯米粉来制作。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

大家喜爱的甜品中的芋圆、珍珠都是用木薯粉制作的，但是木薯粉不适合做南瓜饼。

要制作南瓜饼，大家可以先准备南瓜300克、糯米粉300克、花生油适量、白糖20克。

南瓜去皮切成小块，放入蒸盘里中火蒸15分钟左右，蒸到用筷子不用力能插破的程度，就是熟了。把南瓜捣烂放入白糖搅拌放置10分钟左右晾凉，分几次加入糯米粉用手像和面一样均匀搅拌，加一次搅拌一次，一直到变成面团且不粘手。

将南瓜糯米团分别揉成一小个团子，压扁成饼状，把油倒进锅里，等油热了之后，慢慢放入南瓜饼，要勤动不然会粘，或端锅前后动让饼在锅里能动起来，尽量在两饼间有点空间，不然会粘起来，煎到颜色慢慢变金黄之后，翻过来煎另一边。

两边都煎得差不多金黄了，南瓜饼就熟了，把南瓜饼挨个沥油放入盘里，甜甜软软的美味南瓜饼就完成了。

木薯生粉不是木薯粉。

木薯生粉是用木薯粉为原料经过除砂、除杂、脱色等工序后，得到的纯淀粉。

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

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