法式鹅肝是什么鹅的肝|

法式鹅肝是什么鹅的肝

法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

法式鹅肝是什么鹅的肝 法式鹅肝用的是朗德鹅的肝对吗

法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。

鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材料制作而成。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

为什么法式鹅肝那么大 为何法式鹅肝那么大

法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法，将鹅肝尽量催大以获取经济利益。

法国用的是朗德鹅，又称西南灰鹅，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种，专家推崇的肥肝型用鹅。

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