大豆|

大豆

大豆营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质，特别是富含铁元素，而莲藕中含有丰富的纤维素、维生素C，两者一起吃，其含有的有效成分会发生化学反应，影响营养物质的吸收。

大豆

大豆及大豆类食品也会加重腹胀，以为大豆含有水苏糖与棉籽糖等寡聚糖，这些糖分不能够被消化，故而很容易在肠道被微生物发酵产生气体。但是当大豆制成豆腐后，这些糖类已经被溶解在水中而流失，故而较少引起腹胀。

怎么炒大豆 如何炒大豆

用料：黄豆２斤、盐适量。锅烧干，放入干黄豆。

中小火翻炒１０分钟后改小火翻炒约２０分钟，不停地翻炒。

盐用少许温水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全干燥，待豆子熟关火再翻炒几下。

出锅晾凉后装盒。

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