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肉松包家常做法|

肉松包家常做法

把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高粉、酵母粉都投入面包桶内(酵母粉放最上面)

肉松包家常做法|

选择菜单2和风面包启动面包机工作;揉面20分钟的时候放入软化的黄油

继续工作揉完面团并发酵至两倍大,断电关掉面包机;取出面团排气

分成小份并滚圆盖起来松弛十分钟;取一份擀开,放上肉松并挤点沙拉酱调味

从一头卷起来,收口要捏紧,并依次做完全部的面团排入烤盘二次醒发

准备奶酪馅料:玉米焯水断生,奶酪和小葱切小丁和玉米混合拌均

二次发酵好的面团在顶端划一条口子,撒上奶酪玉米馅

入180度的烤箱中层20分钟;切开看看组织很松软的

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将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里,选择面包机的和面程序10分钟

面团第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟,和至扩展阶段

面团和好后,盖一块湿布在面包桶上,防止风干,在室温下发酵两倍大

发酵好的面团,轻压排气,擀成长方形,不用擀得太薄

用刮板将面皮切成小块

将小面团放入8寸活底不粘中空模具里,你也可以用其他模具代替。每块小面团之间要留有空间,不用铺满,挤上一圈沙拉酱,撒点肉松

再铺小面团-沙拉酱-肉松,如此累推,共铺三层,最上面一层再挤一圈沙拉酱

将面包坯放入东菱K40C烤箱,底下放一碗热水,用烤箱的发酵档发酵40-45分钟,发酵后的面包坯几乎填满整个模具了

放入已经预热到170度的烤箱最下层,烘烤35分钟,留意上色情况,及时加盖锡纸,以免上色偏重。

五香猪肉松家常做法

猪瘦肉切成小块,用清水浸泡1小时,每隔15分钟,换一次水,将猪肉中的血水泡出,

将泡水后的猪肉块,倒入高压锅中,加水没过猪肉,加入葱段、姜片、八角、桂皮和料酒,

上气后,压10分钟,压好的肉可以用筷子扎透,

将肉块捞出,沥水,装入保鲜袋中,用擀面杖擀开,然后倒入面包机内桶中,

加1小勺盐,加2小勺白糖,加1小勺五香粉,加1汤匙油,加1汤匙酱油,启动面包机的肉松功能,

程序结束时,猪肉松就做好了,凉透后,装入保鲜盒中,密封冷藏保存,随吃随取。


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