炒回锅肉怎么炒
锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香。
倒入五花肉200g，炒至变色。
加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀。
倒入青红椒翻炒1分钟。
萝卜干炒回锅肉怎么炒,几大步骤炒出美味回锅肉
原材料准备：五花肉适量，萝卜干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，糖适量。
猪肉冷水入锅，入两片姜片一调羹料酒去腥，煮至断生，筷子轻捅可插入并无血水流出即可。
萝卜干洗净泡水备用。
葱姜蒜改刀，煮好的肉皮去毛，之后切成厚薄均匀的片。
热锅冷油，油热后倒入肉片，中小火炒至肥肉吐油打卷儿，肉片出现灯盏窝儿。
倒入郫县豆瓣小火炒出红油后，入葱姜蒜炒出香味儿。
转大火，入萝卜干翻匀，调入一调羹料酒，适量糖和一调羹水翻匀起锅。
蕨菜炒回锅肉做法 蕨菜炒回锅肉怎么做
步骤1
准备食材：蕨菜300克、五花肉200克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克、豆瓣酱2勺。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤3
蕨菜切成段、大蒜切片。
步骤4
放入姜片、五花肉入冷水锅、料酒、大火煮沸、转中火煮30分钟左右、捞出晾凉、切薄片。
步骤5
热锅倒油、油温5成热、放五花肉、煸炒出油、下蒜、豆瓣酱、生抽、糖。
步骤6
加入蕨菜、炒匀、调入盐、鸡精、炒匀即可。
|炒回锅肉怎么炒
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