河蚌怎么炒好吃
１、河蚌洗净。
２、辣椒和姜洗净切碎。
３、锅烧热，放少许油。
４、放姜碎和豆瓣酱翻炒。
５、放入辣椒碎翻炒。
６、放入河蚌，料酒去腥，翻炒均匀。
７、调味，出锅。
河蚌肉怎么炒好吃,河蚌肉的制作方法
河蚌洗干净，至少要洗两遍，因为里面容易藏沙土。还有辣椒、鱼腥草洗干净备用。
蒜头用刀背拍一拍，去壳，切小块。生粉水也先调好，生粉和水的比例是1：3，用冷水调。
开火，热锅中倒油。
先放蒜头，加热到蒜头变焦黄，再把河蚌、辣椒、鱼腥草一起倒入锅中。
加入适量盐和半碗水翻炒。
河蚌很快熟的，只要河蚌的外壳打开就可以了，久了的话肉会脱离外壳。河蚌壳开了，就加入味精。
再加入少量酱油调味，有半匙羹就够了。
然后倒入调好的生粉水，水开了就可以出锅了。
河蚌怎么烧好吃 好吃的河蚌做法
河蚌500克、咸肉200克、青菜200克、葱2根、姜1小块、胡椒粉少许、精盐少许、味精少许。
方法：将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，姜切片，香葱切花。边敲薄，切成片，入沸水锅内焯水后待用；青菜煸香待用。
净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入咸肉、河蚌略煸，烹入料酒炒香，高压锅内上火压8分钟后倒出。放青菜略烧熟加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
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