水煮耗儿鱼的做法,水煮耗儿鱼怎么做
先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时。
姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段。
大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切块。
火锅底料选用清油的，口感不油腻。
将油烧热，将姜蒜炒香，依次放干辣椒、花椒、大葱、火锅底料炒香，倒适量的水烧开。
先将白蘑菇放入煮3分钟，放耗儿鱼煮约5分钟放洋葱，待耗儿鱼肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上洒上小葱段，另起油锅，油烧热后淋入。
水煮耗儿鱼做好啦
耗儿鱼的做法
食材：
耗儿鱼500克，香芹100克，泡椒30克，泡姜20克，蒜3瓣，花椒3克，豆瓣酱，料酒，盐，白糖。
步骤：
1.耗儿鱼洗净，放入盐1勺、料酒1勺腌制15分钟，香芹洗净切段，泡椒切小段，泡姜切丝，蒜切片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺炒出红油；
3.放入泡椒、泡姜、蒜片、花椒炒香，放入耗儿鱼翻炒均匀，加入适量清水煮开，放入盐半勺、白糖1勺中火烧6分钟；
4.汤汁收干时放入芹菜翻炒，放入1勺鸡精炒匀后即可出锅。
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