水三鲜
材料：菱角、藕尖、荸荠。
菱角剥出菱角米来。
荸荠去皮、切片。
藕尖清洗后切片。
切少量的芥蓝和胡萝卜做点缀。
过水漂洗一次，这样颜色和口感会更好。
清水烧开，将食材放入其中焯水。
捞起，沥干水分。
锅里面放入少量的油，放入生姜、葱花、蒜末炒香。
加入少量的水。
加入菱角、藕尖、荸荠进行翻炒。
1淋少许水淀粉。
1出锅前倒少量的葱油调味。
1装盘、出锅。
1食用。
三鲜是哪三鲜 三鲜表示哪三鲜
三鲜，顾名思义，只要是能体现出鲜味的原料都属于这一范畴。三鲜一般又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头)；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。
我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯。古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗。
其中地三鲜是最为普遍的，到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口。东北地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
不过，不管是哪一种三鲜，都一定是根据各地的风俗习惯而定的。比如地三鲜中的三鲜既可以指：土豆、茄子、青椒，也可以是：蚕豆、苋菜、黄瓜。
三鲜是哪三鲜
三鲜是食物的一种代表说法，有很多种，在大的分类里又分为地三鲜、树三鲜、水三鲜，而中药中还有个焦三鲜。地三鲜是苋菜、蚕豆、黄瓜，这三样菜品味道比较鲜美可以有多种方法烹饪。
三鲜是从古代就流传的称呼，古代的时候天子要带领一众官员在即将立夏的时候去祭祀，已生肉、瓜果、五谷祭祀古蒂，以求保佑风调雨顺，又被叫做赤帝之意，就是天子的意思。尝三鲜是在立夏的时候，是自己付出以后的第一批收获。而地三鲜就是都从土地中种子生长出来的；树三鲜就是夏季最早成熟的水果，由于气候和地理位置的不一样，树三鲜的命名是不太准确的，有说樱桃、枇杷和杏子，有些地方则是梅子、杏子、樱桃或者是梅子、杏子、香椿头，地域的不同造就了饮食文化的差异。水三鲜则是鱼，这个就更加不好来确定。
|水三鲜
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