银耳发霉了还能吃吗
银耳发霉了不能吃。银耳发霉后会产生黄杆菌毒素，呈现出绿褐色长有黑点，散发出酸味和霉味。吃了发霉的银耳会食物中毒，轻则会肠胃不适出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则会出现消化道出血、肾功能衰竭等症状，需要及时送医。
银耳发霉了还可以吃吗
不能食用
银耳发霉了不能吃。银耳发霉后呈现出绿褐色长有黑点，散发出酸味和霉味，产生的黄杆菌毒素会严重损害人体，吃了发霉的银耳轻则会肠胃不适出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则会出现消化道出血、肾功能衰竭等症状，抢救不及时就会死亡。
保存方法
银耳需要放在干燥阴凉的地方保存。没有开袋的银耳保质期在两年，放在干燥阴凉的地方保存，开袋后的银耳需要放在无水的密闭容器中，保质期只有3个月左右，如果银耳已经泡好但没吃完，可以用保鲜膜包好放在冰箱，可保持3天左右。
食用禁忌
银耳不能和白萝卜、菠菜、动物肝脏一起吃。银耳和白萝卜一起吃，会导致皮肤瘙痒、红肿等皮肤疾病、银耳和菠菜、动物肝脏等含铁丰富的食物一起吃，会使银耳中丰富的磷与铁反应形成沉淀物质，不仅容易导致消化不良还不利于营养的吸收。
银耳发霉了还能吃吗
银耳发霉了不能继续吃了。
一般来讲，发霉的食物是由于受到了霉菌的浸染而出现的变质，银耳表面看得到发霉了，说明霉变的情况是比较严重的，这样的银耳是不能食用的。
银耳发霉了还能吃吗 银耳发霉了还可以吃吗
银耳有补肾、补气、减肥、润肠、祛斑美容等多重保健功效，不过银耳放置时间过长可能会出现发霉的情况，变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发黏，有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
发霉的银耳不宜再继续食用，发霉的银耳中含有的霉菌毒素及其他的有害细菌，会对肠道产生一定的刺激作用，会让人出现肚子疼以及腹泻的情况，而且这种反应非常迅速。
霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的对动物、人类和农作物具有较大毒性的次级代谢产物。饲料及饲料原料在田间、加工、运输以及储存的过程中都可能产生霉菌毒素。它们可通过饲料或食品进入人和动物体内，引起人和动物的急性或慢性毒性。损害机体的肝脏、肾脏、免疫系统、呼吸系统、消化系统及生殖系统等。迄今为止，人类所发现的霉菌毒素就有三百多种，所以发霉的银耳不能够再食用。
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