如何让豆腐发酵|

如何让豆腐发酵

将豆腐切成小块，放在白布中间；

用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角；

将包好的豆腐放在木板上，整齐码好；

在码好的豆腐上面压上木板再加重物，压一整夜后，豆腐里的水分已经榨干，取出；

准备一个纸箱，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，用干净的稻草；

把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在贮藏室里等豆腐发酵；

豆腐长毛即发酵成功。

豆腐如何发酵长毛

购买毛霉菌的菌种，在淘宝上就有，他们也会告诉你菌种的使用方法。

不买菌种，自己让豆腐长毛。可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中，让它自行长毛，这样的话菌种会来自空气，不过这种办法，时间会比较长一些。

要给豆腐提供合适的环境：比较潮湿的，不太通风的地方，温度最好在20～25℃，这样就比较快会长出毛来。

如何让尿液发酵

平地式：适用于气温高、雨量多、湿度大、地下水位高的地区或夏季积肥。堆前选择地势较干燥而平坦、靠近水源、运输方便的地点堆积。堆宽2米，堆高2米，堆长以材料数量而定。堆置前先夯实地面，再铺上一层细草或草炭以吸收渗下的汁液。每层厚15厘米，每层间适量加水、石灰、污泥、人粪尿等，堆顶盖一层细土或河泥，以减少水分的蒸发和氨的挥发损失。

半坑式：北方早春和冬季常用半坑式堆肥。首先选择向阳背风的高坦处建坑。坑深2尺，坑底宽6尺，长12尺，坑底坑壁有井字形通气沟，沟深 5寸，通气沟交叉处立有通气塔。

深坑式：坑深2米，全部在地下堆制，也叫地下式，堆制方法与半坑式相似。

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