青皮土豆吃了会中毒吗|

青皮土豆吃了会中毒吗

没去皮吃的话，可能会中毒。

青皮土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，其对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。超过每公斤200毫克时，土豆味道会变苦，难以下咽，如食用过量的龙葵素，则会出现中毒症状。

土豆发芽吃了会中毒吗

土豆发芽吃了会中毒，土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。人吃了会中毒。中毒者会出现症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，及时就医。严重者可能会出现窒息等症状，危及生命健康。

土豆吃了苦会中毒吗

可能会中毒。

土豆吃了苦的话有两种原因，一是土豆因保存不当出现腐败变质的现象，这种土豆中含有较多的细菌或霉菌等毒素，食用可引发细菌或霉菌性中毒症状；二是土豆因发芽滋生了大量的龙葵素毒素，这种毒素摄入过量也会导致人出现食物中毒，因此若是吃了少量的苦味土豆可能身体自身的免疫力能抵抗，不会出现中毒，但若是吃多了苦土豆则会中毒。

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