绍兴有哪些名茶|

绍兴有哪些名茶

绍兴的名茶有：泉岗辉白茶、大佛龙井、珠茶、平水日铸茶等一些名茶。

绍兴市，浙江省下辖的一个地级市。绍兴从新石器时代中期的小黄山文化开始，至今已有约9000年历史。越国古都建于公元前490年，距今已有2500多年建城史。1983年7月，撤销绍兴地区，改设省辖绍兴市。

绍兴有哪些名茶 绍兴茶叶

浙江绍兴的特色名茶有泉岗辉白茶，大佛龙井茶，珠茶，平水日铸茶，嵊州香榧，嵊州珠茶，前岗辉白，越乡龙井，觉农舜毫，绿剑茶。

大佛龙井

大佛龙井是浙江省绍兴新昌的特色名茶，有着悠久的历史，起源于1980年。新昌有着优越的地理环境，气候温和，四季分明，高山茶区雾日较多，山头常有云雾缭绕，对茶树十分有利，所产出的大佛龙井外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，属浙江龙井茶中的极品。

泉岗辉白茶

泉岗辉白茶是浙江绍兴的特色名茶，有着非常悠久的历史，起源于清朝同治年间，还曾被列为朝廷贡品。泉岗有着优越的地理环境，海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，这为泉岗辉白的生产提供了良好的条件。所产出的泉岗辉白形如圆珠，盘花卷曲，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽锋显露，完整成朵。民国初期列为全国十大名茶之一。

珠茶

珠茶是浙江绍兴平水镇的特色名茶，有着悠久的历史，清朝还进贡康熙，被称为“贡茶”。平水镇境内山岭盘结，林木益翠，土壤肥沃，气候温湿，自然条件得天独厚，为珠茶的生产提供了良好的环境，所产出的珠茶 条索细圆紧结重实，大小均匀一致，色泽乌润土特产光滑，香气高纯，滋味浓醇，汤色黄绿明亮。

平水日铸茶

平水日铸茶是浙江绍兴会稽山的特色名茶，有着非常悠久的历史，在宋朝就被列为朝廷贡品。日铸茶选料十分精细，制作工艺十分复杂，要经过杀青、摊凉、整形理条、初烘、足火五道工序。所制作出来的日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露。

绍兴有哪些特色小吃 绍兴特色小吃

绍兴的特色小吃有茴香豆，绍兴香糕，柯桥豆腐干，新昌芋饺，绍兴臭豆腐，奶油小攀，梅干菜扣肉，绍兴黄酒， 茴香豆，绍三鲜。

绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间特色小吃，距今已经有着近千年的历史了，在清朝康熙年间便名扬天下。绍兴臭豆腐选用优质的黄豆为主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十几种香料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的绍兴臭豆腐臭味十足，咸香适口，十分美味。

茴香豆

茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，有着悠久的历史，鲁迅先生在《孔乙己》中便已经有茴香豆的记载。茴香豆选料讲究，选用优质的蚕豆，茄香为主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制作出来的茴香豆五香馥郁，咸香适口，回味微甘。深受广大消费者们的喜爱。

绍兴香糕

绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻。

柯桥豆腐干

柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃，绍兴生产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了。其制作工艺非常考究，用料十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料，然后经过磨碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等传统的制作工序制作而成，最后所制作出来的柯桥豆腐干玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，且回味悠长。

新昌芋饺

新昌芋饺是浙江绍兴最著名的传统小吃，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间就已经非常流行了。新昌芋饺选用优质红薯粉和芋艿胃主要原料，然后在辅以猪肉，韭菜，葱为馅料，然后蒸熟，最后所制作的出来的芋饺细腻软糯，嫩滑爽口，味道十分鲜美。

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