煎饼果面怎么做好吃,煎饼果子面糊的做法
食材：绿豆160克，小米40克，白面40克，五香粉2克。
将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。绿豆和小米的比例是4比1。
打细粉，打粉的过程中，需要打2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着第二次打粉1分钟，这样的粉，特别的细，不用过筛。
把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，也可以放在盆里面，然后放入40克的白面。
放入少许的五香粉，当然，十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。
把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀，面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5。
用勺子搅匀，调成稀糊的面糊状。
盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分的醒至，要是着急吃也可以把面醒至2个小时。
家庭版煎饼果子的做法,煎饼果子怎么做
香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
打入一只到两只鸡蛋。
用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
1分别刷上甜面酱、辣椒酱。
1放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。
1用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。
1定型，出锅。
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