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年糕冷冻后怎么保证不开裂|

年糕冷冻后怎么保证不开裂

年糕冷冻时间过长,会逐渐失去水分,造成冻裂现象,水分流失后的年糕口感会变差。对于冻裂的年糕,可以在吃之前先用水泡一下,然后再泡着煮,可以保持比较松软的口感。

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因为年糕富含水分和糖分,很容易产生细菌和霉菌,冷冻在冰箱里可以抑制细菌的生长繁殖,从而延长年糕的保存时间。


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