好羊肉汤的做法
挑选羊肉,如果喜欢膻味重的,可选羔羊肉,肉也多;反之则选择山羊肉。
处理骨头与肉:将骨头和肉都切成大块,以放进锅为准。
用温水洗净后,高压锅内放适量清水,拍一大块姜(喜欢姜味的多放一些),水烧开后,将骨头和肉放入锅内,待烧开,表面出现很多浮沫,将浮沫慢慢打出来。
浮沫除尽后,放入胡椒和少许盐,盖上锅盖,煮三十分钟左右,筷子能轻易的插入肉中,将肉全部打出,如果骨肉未分离的,将带肉的骨头也打出来,将骨头取出,将骨头再丢入汤锅中,继续熬煮。
汤再煮一小时左右,如果不急着吃的话,将高压锅放入一个密封的纸箱中保温,再揭开盖子里,汤奶白奶白的,很漂亮。
将羊肉切成片备用。
用少许猪油加植物油在炒锅中烧热,放入姜末(如果喜欢花椒再放些整个的花椒)炒香,将羊肉片倒入,翻炒五分钟左右,关火。
将炒好的羊肉片放入炖锅中,倒入煲好的羊肉汤,放入大量的胡椒,少许鸡精调味,继续煲十五分钟,将表面浮沫去除,放入适量盐,关火。如果喜欢葱和香菜,可以放入。
羊肉汤的做法 羊肉汤怎么做
粉丝用冷水泡15分钟,小葱、香菜切末;
羊肉洗净,冷水下锅焯水5分钟,撇去浮沫,捞出沥干;
汤锅烧水,下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开,小火炖1小时,肉汤保留,捞出羊肉放凉切片;
汤锅中留肉汤,加入2碗清水煮沸,漏勺里加羊肉片和粉丝,加1勺盐,烫1分钟捞出摆盘,撒上香菜、葱花即可。
羊肉汤的做法步骤 羊肉汤好喝的做法
羊肉卷适量、葱适量、水适量、胡椒粉适量、盐适量、味精少许、醋适量。
方法:首先把羊肉拿出来化开,把血水倒掉。切葱,葱要多切一点。锅中放水,放入羊肉。
水开后,会出现很多浮沫,大家要撇去浮沫。加入葱,然后加入盐调味。出锅前加入胡椒粉即可。喝的时候只需要自己加味精和醋调味即可。加味精、醋调味即可。
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