茄汁石斑鱼的做法 茄汁石斑鱼怎么做
步骤1
食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣，小葱2根，生姜1块，干辣椒3根。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。
步骤2
鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
蒜切末。
步骤5
葱切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄，捞出沥油。
步骤8
锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香。
步骤9
加番茄酱炒匀，加清水煮沸。
步骤10
调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可。
茄汁鱼做法 茄汁鱼怎么做
原料：鲅鱼。配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。
将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。
水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。
最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
茄汁猪蹄的做法,茄汁猪蹄怎么做
原料：猪蹄2个、西红柿4个。辅料：黄豆。调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。
浸泡好的猪蹄冷水下锅，焯水，水沸腾后捞出。
捞出后猪蹄用水洗干净。
换一锅水，猪蹄还是冷水下锅，水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖，中火熬煮一小时，煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁，不然汤汁会凝固，一小时后材料捞出沥干，汤汁留出来备用。
另起一锅，加入油，放入冰糖，当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。
倒入之前捞出的材料，加入番茄酱翻炒。
最后加入两汤勺，等汤汁烧滚，加少许盐调味，即完成。
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