沙锅炖吊子的做法
砂锅炖吊子的具体做法：
材料：熟猪肚400克、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心、熟肥肠、油豆腐、水玉兰片、水口蘑、水海米、熟大油、香油10克、盐、味精、料酒、葱、姜丝、香菜段、葱段、蒜瓣、姜块、酱油25克、米醋50克、桂皮、大料、胡椒粉、奶汤；
将熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片；
把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块投入煽出香味；
放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味；
汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。
炖吊子的做法 教你炖吊子的做法
食材：猪大肠（吊子），面粉，葱，芹菜，姜，酱油，香菜，蒜。
用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去，揉冼干净后用清水洗净。
把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开，捞出用温水清洗一下。
将大肠切小块，锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫，加入葱姜，加入芹菜段，煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开放香菜蒜末就可以了。
炖吊子正宗做法
用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。揉冼干净后用清水洗净。
把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。捞出用温水清洗一下。将大肠切小块。
锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。加入葱姜。加入芹菜段。煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。出锅加上香菜和蒜末开吃。
|沙锅炖吊子的做法
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