烧开的醋有多少度会伤人麽|

烧开的醋有多少度会伤人麽

烧开的醋有60摄氏度左右，人体长时间接触会发生烫伤。醋是一种混合物，主要由醋酸和水组成，醋酸的沸点是摄氏117.9度，水的沸点是摄氏100度。所以两者会组成恒沸体系，沸腾白醋的温度是摄氏60度，陈醋的沸腾温度也在摄氏60度左右。人体皮肤一旦长时间接触45摄氏度的高温，就会发生浅度烫伤，所以长时间接触烧开的醋也会发生烫伤。因为烧开醋的温度又要比烧开的水的温度低很多，所以短时间接触不会发生烫伤。

烧开的热油有多少度

200到240摄氏度。

油温简介：

炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，一般是在120度到170度之间。

炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间。

炒菜中，一般保持在90度左右。

原因分析：油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

一般认为：

三四成热的低温油，油温为90至120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。

五六成热的中温油，油温为150至180摄氏度，油面翻动，青烟微起。

七八成热的高温油，油温为200至240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。

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