啤酒鸭的制作流程怎么样
鸭子一只处理好切块焯水滤水。
热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之。
爆香姜蒜。
放入鸭块翻炒。
依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）。
大火烧开后转小火焖煮2.5小时，中途放盐，烧至汤汁收干时起锅。
啤酒鸭的做法 怎么做啤酒鸭
鸭肉洗净切块，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，锅中倒清水，放鸭块，加入料酒，大火煮开捞出，油温烧至7成热，放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油，接着放鸭块炒匀，放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟，然后放蒜苗、小米椒翻炒，炒至水分稍干出锅。
怎么做啤酒鸭
主料：
鸭半只，啤酒500克
辅料：
大葱1根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒4个，花椒3克，八角2粒，香叶2片，蚝油1勺，料酒1勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺
啤酒鸭的做法
1.把鸭肉清洗干净，然后切块。
2.大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，二荆条辣椒切段，小米椒斜切段，干辣椒剪成段。
3.锅中倒入适量清水，放入切好的鸭块，加入料酒，大火煮开，捞出沥干。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。
5.接着放入鸭块翻炒均匀，放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。
6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒，炒至水分稍干出锅即可。
小贴士：
鸭皮不要去掉，因为鸭皮可以煸炒出油分，煎鸭肉的时候不需要放太多油了。
啤酒可去腥，所以料酒的用料可以稍微减少。
红豆汤制作流程怎么样
红豆用自来水洗干净。
倒入电压力锅中。
加入适量的水。
盖上盖子，设置35分钟即可。
|啤酒鸭的制作流程怎么样
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