叉烧包怎么包
步骤/操作：
将叉烧肉切碎并加入叉烧酱搅拌均匀。
老面放入热水中，烫至表面有温度。
和面时依次加入水、臭粉、糖和泡打粉，和完面将面团静置发酵。
第一次醒发20分钟，第二次醒发10分钟。
把面团擀成面饼。
将叉烧馅放入面饼中。
沸水煮12分钟即可出锅。
叉烧包的正宗做法,叉烧包怎么做
首先准备用料：面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。
面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。
猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。
制成叉烧肉。
将叉烧肉切成粒，锅内放油，加葱姜末，炒制番茄酱、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、盐，少量水和生粉，制成叉烧馅。
面揪小剂子，擀皮包馅。
包成包子型，光面朝上，上笼蒸15分钟，出笼装盘即可使用。
叉烧包怎么做
用少许温水将酵母溶化静置5分钟。
面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。
再加入适量温水打搅成絮状。
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
准备250克叉烧。
面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。
锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。
再加入100克清水。加入搅拌好的生抽。
小火煮3分钟，隔去渣。
用100克清水将玉米淀粉调匀，倒入煮好的酱汁中。
1边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。
1煮至浓稠状盛出。
1将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。
1面团发酵至两倍大。
1将面团压扁排气，揉成长条。
1分成30克左右的小剂子。
1取一小剂子压扁，擀成外薄里厚的小面片。
1放入叉烧馅，包好收口。
1将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水，放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅。
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