凉拌西蓝花用水焯多久
凉拌西蓝花用水焯5分钟左右的时间即可。
其实西兰花烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸等。
但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失。
小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％。
烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。
凉拌西蓝花做菜方法
凉拌西蓝花做菜方法：将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。切适量的葱丝和蒜末。将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
凉拌西兰花是一道简单的凉拌菜，制作原料主要有西兰花、胡萝卜、蘑菇等，营养丰富，老少皆宜。
凉拌木耳西蓝花的做法
木耳用凉水泡发1-2个小时,摘洗干净,掰成小朵;
西兰花掰成小朵用淡盐水泡几分钟,再用水冲洗干净;
胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜切成末;
烧开水,加少许盐,几滴油,依次把木耳,西兰花,胡萝卜,黑木耳焯一上,过凉水控干水份;
取一盘子,先把西兰花摆在最外边,然后再把木耳放在中间;
锅内加两勺油,下蒜末炒香,然后将蒜末和油一起倒在木耳上面,放入盐,白糖,醋,香油,最后在上面撒上胡萝卜丝即可。
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