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mojito基酒是什么|

mojito基酒是什么

mojito的基酒是朗姆酒,朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒,兰姆酒,蓝姆酒,原产地在古巴,口感甜润,朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵,蒸馏而成。

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基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

基酒是什么意思

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

基酒与各种成分充分的酒混合,以此达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒,既能保证利润空间,又能调出令人满意的酒。如何选择什么样的酒来作基酒,是需要有一定的技巧。

基酒是什么意思

基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为半成品酒或原浆酒,基酒就是没有进行过任何勾兑的原始酒液,上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都属于“原浆酒”范畴。

基酒是什么意思

刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏,挥发掉酒体中的有害物质,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,长期饮用的话,不利于身体健康。

同一个基酒,在不同季节其复杂度也不同,利用不同季节不同发酵期之间的组合,可以增加基酒之间微量成分的种类和含量。

好酒,如茅台酒、五粮液都是需要进行勾调的,通过对基酒进行的分级入库、贮存以及同等级的合并,可为下一步白酒勾兑做好坚实的基础工作。


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