东北大烩菜的做法
材料：土豆150克，猪五花肉200克，豆腐100克，粉条100克，大白菜300克，盐、酱油、蚝油适量，葱、姜、蒜适量。
把白菜切成丝，豆腐切成块，猪五花肉切成片，粉条备用。
把土豆去皮切成条，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末。
炒锅放花生油，等油五成热时，把猪肉入锅炒至变色。再把葱、姜、蒜入锅炒香后，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油和1勺蚝油调味。再把土豆条入锅翻炒上色。再加入适量清水，放入豆腐块，调中火炖煮。
等土豆炖煮的软烂了，再把白菜和粉条入锅继续炖煮至汤收干。再把西红柿块入锅翻炒均匀即可。
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首先准备一个大锅注入大量的水烧开，注意一直保持烧开状态，再准备淀粉和水一起搅和成淀粉浆，舀适量的淀粉浆在烤盘里晃均匀。
然后把烤盘放在烧开的水面上，淀粉浆开始变白再灌一些热水煮到起泡。
然后捞起烤盘放进冷水中，再从冷水中把拉皮小心的揭下来，重复操作之后，把拉皮切成宽条放入大点的碗中备用。
再把黄瓜、胡萝卜、香肠切成丝倒入碗中，再倒入香菜碎、蒜泥、辣椒酱、麻油、味极鲜、盐和拉皮一起搅拌均匀即可，
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热油放葱花，油适当多放点，葱花也可以多放。
放入肉末，炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。
加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。
翻炒均匀。
倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。
加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣的也可以不放。
翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放些水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。
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