腌咸鸡蛋10斤需多少盐|

腌咸鸡蛋10斤需多少盐

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10。首先把鸡蛋洗干净晾干，按照10斤鸡蛋1斤盐的比例，把适量的花椒、黄酒、等量的盐放入锅里加水煮开后倒出，冷凉，把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水，以漫过鸡蛋为准，这样过一个多月就能吃了。腌制咸鸡蛋的食盐量是建议不要放过多的，因为食盐如果放置过多的话，会产生亚硝酸盐，其次是建议在腌制鸡蛋的时候可以放入一定的醋和黄酒。醋是可以进行杀菌作用的，而黄酒可以去除鸡蛋的腥味。

淹咸鸡蛋10斤鸡蛋放多少盐

十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐。略加点白酒，出来咸鸡蛋都流油。水要凉白开，鸡蛋不爱坏。

腌咸鸡蛋的步骤：

鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；

另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；

20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可；

10斤芥菜疙瘩腌咸菜需多少盐

10斤芥菜疙瘩腌咸菜需放500-800克的盐，过少会导致咸菜发生腐烂变质。

芥菜疙瘩【Brassicanapiformis(Paill.&Bois)L.H.Bailey】（北京），也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

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