木耳能生吃吗不焯水| - 寺庙

木耳能生吃吗不焯水

木耳不可以生吃，如果不焯一下，直接吃泡发的木耳，除了营养不容易吸收，而且细菌也是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除，且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。另外，吃的木耳都经过了加工，焯水可以取出一些杂质（微生物），比较卫生、干净，所以还是焯水得好。

木耳能生吃吗不焯水|

木耳不焯不能吃。新鲜的木耳具有毒性，必须要经过焯水处理，才能食用。干的木耳没有毒性，但在烹饪之前需要用温水泡发，最好是焯水后再烹饪。

木耳不焯能吃吗

黑木耳属于菌菇类类食物，一般新鲜的菌菇类都带有一些毒性，所以我们必须要焯水过后才能烹饪。焯水的时候不宜太久，控制在一分钟之内，不然会丢失其营养成分。

焯水步骤：

将木耳的硬根摘掉(干的木耳需要泡发再摘)，清洗干净;

将水煮开，然后倒入木耳，一分钟后捞出即可。

凉拌木耳的做法：

将木耳泡发，洗干净，焯水捞出;

把大蒜、辣椒等制成酱料(根据个人喜好制作);

把木耳沥干后，倒入制好的酱料，然后搅拌即可。

木耳不焯水不能吃，木耳焯水可以取出一些杂质，比较卫生、干净。

木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。

木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

|木耳能生吃吗、不焯水