冷冻红鲳鱼怎么做好吃|

冷冻红鲳鱼怎么做好吃

做法如下：

主料：红鲳鱼600克。辅料：油适量，盐适量，洋葱适量，蒜适量，泡椒适量，茴香适量，上海老酒适量，老抽适量。

步骤：

将红鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在红鲳鱼表面划几刀。

将洋葱和蒜切碎备用。

将锅内倒油后放入洋葱，蒜，泡椒翻炒。

翻炒后加入老抽酱油和老酒。

将汤汁烧至半沸腾状态后放入红鲳鱼。

加入茴香加盖大火煮。

10分钟后轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

出锅前撒入胡椒粉。

装盘后撒入少许茴香即可。

鲳鱼怎么做好吃

制作时间： 15分钟

难易程度： 一般

口味：蒜香

分类：煎菜

主食材：鲳鱼400克

辅料：蒜8瓣、姜1块

步骤：

大蒜切粒；

姜1块切片；

鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀；

放入盐半勺；

料酒1勺；

姜片；

腌制20分钟；

腌好后用厨房纸巾吸去多余水分；

沾上一层薄薄的淀粉；

锅内放入适量油，油温烧至6成热；

1放入鲳鱼；

1小火将鱼身2面煎至金黄；

1盛出待用；

1锅中留底油，放入蒜粒；

1放入姜片爆香；

1放入鲳鱼；

1生抽1勺；

1黄酒1勺；

1适量清水；

20、大火烧开，换小火焖煮15分钟；

2加入盐半勺；

2白糖半勺；

2拌匀后盛出装盘；

2撒上葱花即可。

鲳鱼怎么做好吃

起锅烧油放入裹好淀粉的鲳鱼煎至两面金黄，再盛出沥干油。之后放入香葱、姜、蒜炒出香味，再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒片刻，加清水大火烧开转小火熬煮收汁。最后把鲳鱼装盘，汤汁勾芡水淀粉淋在上面，美味的红烧鲳鱼就完成了。

红烧鲳鱼的制作方法

准备食材：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。

鲳鱼去掉内脏后清洗干净，再用刀在鱼两面各斜划几刀。

生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。

切好的鲳鱼涂抹盐和料酒腌制一段时间，再往鲳鱼里面各拍上适量淀粉。

起锅烧油，油热后放入裹好淀粉的鲳鱼小火煎至两面金黄，再盛出鲳鱼沥干油。

切好的香葱、姜、蒜片放入锅内用底油炒出香味，再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒片刻。

加入清水大火烧开后转小火熬煮至汤汁变浓稠，把鲳鱼盛出用盘子装好，再把锅内剩下的汤汁勾芡水淀粉淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱、辣椒圈，一份美味的红烧鲳鱼就做好了。

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