乌鸡和乌骨鸡的区别|

乌鸡和乌骨鸡的区别

乌鸡和乌骨鸡没有区别，只是叫法不同，个别地方还称之为小白鸡。乌鸡主要分为白毛乌骨、斑毛乌骨、黑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌几个品种，具有体型小、成熟早、营养价值高的特点。

乌骨鸡汤的做法和配方,怎么做乌骨鸡汤

主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

竹丝鸡和乌鸡的区别是什么

竹丝鸡就是乌鸡，二者并无任何区别，只不过在我国不同地区称呼有所不同。

竹丝鸡又被称为乌鸡、武山鸡等，最早源自清朝乾隆年间，因泰和养鸡人将其进贡到京城，而被乾隆帝赐名“武山鸡”而得名，其主要特点是羽毛洁白，骨骼、嘴巴、皮肉乌黑，滋补效果佳。

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