茄子如何焯水|

茄子如何焯水

首先将茄子洗干净，切成细条，放入盆中；其次洗好锅，把锅中放入清水，待水烧开之后，加入半勺食盐、再放入茄子；最后将煮好的茄子捞起来沥干水备用。

焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

茄子焯水几分钟

茄子焯水1分钟即可，茄子先焯水再下锅，这样每片都吸油均匀，香而不腻。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子需要焯水吗

茄子不需要焯水。

一般情况下在炒茄子之前都是不需要焯水的，经过高温水煮之后，可能会导致茄子里面的营养物质流失，口感也会下降，所以说不需要进行焯水工作，直接下锅进行炒制就可以了。

要想炒出来的茄子好吃，我们可以先将它清洗干净，切成细长条，然后将它们放到盐水中浸泡一段时间，20分钟之后捞出来，放到篮子里面控干水分，之后再进行炒制，这样做出来的茄子就会非常美味了。

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