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猪蹄怎么炖好吃不油腻 猪蹄如何炖好吃不油腻|

猪蹄怎么炖好吃不油腻 猪蹄如何炖好吃不油腻

猪蹄适量,姜2片,蒜适量,葱适量,食用油适量,盐适量,料酒适量。

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首先把买回来的猪蹄用清水洗干净,然后放热水里焯一下水,准备好香菇,姜蒜,把它切片,装碗备用。

锅里放入适量的食用油,把姜葱蒜放进去,炒出香味,然后装盘备用。

锅里要放入适量的冰糖,将它炒融化。

然后把之前焯好水的猪蹄放入锅里。翻炒均匀,然后让它上色。

继续倒入葱姜蒜八角香叶和香菇。翻炒均匀之后,倒入生抽蚝油和适量盐,加入少量的水。

然后把锅盖盖上,调中火焖30到50分钟,让它慢慢收汁,记得中途的时候,一定要不断的翻一下锅。

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猪蹄2个,黄豆200克,大葱1段,生姜2片,香叶1片,花椒八角适量,盐1勺老抽2勺,生抽1勺。

猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分;

黄豆提前泡发;

大葱、生姜切片;

锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香;

放入猪蹄翻炒均匀;

倒入生抽;

倒入老抽;

放入盐;

翻炒均匀,放入大葱;

1倒入可以没过猪蹄的清水;

1放入香叶;焖煮40分钟之后;

1放入黄豆,继续炖至熟烂即可。

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材料:猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。

海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。

拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。


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