油炸虾怎么做比较酥脆
摘去小虾的头部，清洗干净。
洗干净的小虾控干水，放入盐、切碎的小葱、料酒，想吃新鲜原味的就不要放胡椒粉等，如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料。
拌匀，静置10分钟，中间翻拌几次，让盐和料酒充分和小虾融合。
放入面粉、淀粉和鸡蛋。
再次拌匀，如果虾控水控的不是很干净，可以适当在加点面粉，拌好后腰各个小虾上都裹上蛋液等，不见有流动的水分。
宽油烧热，夹一个小虾放到油锅看到小虾立刻回浮起，油温就可以，把虾倒入油锅迅速用筷子搅动。
边炸边用筷子把有粘连的分开，炸到看不见水汽，小虾各个微黄浮起，就可以了。
油炸虾怎么做
准备大虾，用清水清洗干净。
用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。
将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐研制15分钟。
将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
准备蒜末、青椒段、红椒段。
锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
加入一勺酱油。
1加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
1倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
油炸虾的做法,怎么做油炸虾
食材：大虾800g，淀粉适量，青椒、红椒各一个，酱油一勺，蒜末适量，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺。
准备大虾，用清水清洗干净。
用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。
将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐腌制15分钟。
将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
准备蒜末、青椒段、红椒段。
锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
1加入一勺酱油。加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
1然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
|油炸虾怎么做比较酥脆
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