怎样炒荠菜好吃
荠菜炒食最常见的搭配做法就是荠菜炒鸡蛋、荠菜炒年糕、荠菜炒肉丝、荠菜炒香干、荠菜炒冬笋等，其中荠菜炒鸡蛋最简单，营养价值也比较高，男女老少都可食用，具体做法如下：
材料：荠菜100克、鸡蛋4个、盐2克、葱10克、姜10克。
做法
锅内烧开水，将洗干净的荠菜放入焯烫1分钟捞出沥水，鸡蛋打散放盐，放10克清水搅拌均匀备用，葱切段、姜切片备用。
沥干水分的荠菜切碎，备用。热锅起油，放葱姜爆香、爆香后捞出从葱姜不用。
放入荠菜爆炒一下，然后放入鸡蛋，待荠菜和鸡蛋凝固后再翻面，待两面煎至金黄后，用铲子铲成小块，盛盘即可。
荠菜怎样做好吃 荠菜简单做法
选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净。
晾干水分，锅内烧一锅水，水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可。
焯过水的荠菜最好用凉白开水过凉，这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感。
然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分。
新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多。
然后把菜都放入盘子，放适量的酱油，白糖，麻油，可以再加少许的花生碎，拌均匀，即可食用。
荠菜的吃法技巧 荠菜怎样做好吃
荠菜豆腐汤。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
荠菜鸡蛋汤。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
荠菜蜜枣汤。材料：荠菜50克，蜜枣50克。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。
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