如何腌制白菜丝
朝鲜辣白菜的做法：
白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天；
腌半天后，挤掉水分；
准备好姜、蒜、苹果、梨；
姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
辣椒面，盐，味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀；
把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
搅拌；
开始腌菜，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
接着抹；
1 整棵都抹好了；
1 拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以；
1 3至5天后成功；
1装盘。
腌制酸白菜的方法 如何腌制酸白菜
主料：白菜1棵。
辅料：食盐适量、凉开水适量。
白菜扒开洗净切丝。
白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。
菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。
装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。
酸溜溜哒可以开吃了。
白菜怎么腌制好吃 白菜的腌制方法
要选择新鲜的大白菜，要把外层的老帮去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸发掉部分水分。
把晾好以后的大白菜从中间一分为二，在锅中放清水加热烧开，然后把白菜入沸水烫一下，烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮，最后烫菜叶烫好以后，让它降温，然后直接摆放在盐酸菜的容器中，用力压实。
在第二天像腌制容器中放入清水，让清水没过白菜，然后用保鲜膜密封好，放在5到10度的环境中，自然发酵大约过20天左右，里面的酸菜就能发酵完成，打开以后就能闻到浓郁的酸香味。
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