非牛顿不用淀粉怎么做|

非牛顿不用淀粉怎么做

非牛顿流体体通常都是淀粉做的。

非牛顿流体，是指不满足牛顿黏性实验定律的流体，即其剪应力与剪切应变率之间不是线性关系的流体。非牛顿流体广泛存在于生活、生产和大自然之中。绝大多数生物流体都属于所定义的非牛顿流体。

人身上血液、淋巴液、囊液等多种体液，以及像细胞质那样的半流体都属于非牛顿流体。

不用淀粉怎么做凉皮

材料：高筋面粉、生抽、醋、水、黄瓜、蒜。

做法：

将面粉放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团。

稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

然后盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用。

之后换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔，重复动作，直至水变清，面筋出来。

再在大盆上面放上木架，放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次。

最后过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。

再加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵一段时间。

最后锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟即可。

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