地瓜的八种做法
红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子,因为口感好,而且寓意也很好,象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的,然后放在油锅里炸,出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里,放在火锅里吃也很美味。
红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过,做法就是把红薯切成一个个小丁状,然后加入少量的面粉,轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸,这种做法的红薯饼外焦里嫩,又甜又美味。
红薯干
这个好像是有个地方的特产吧,吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干,就是整个地瓜晒干了,有嚼劲,又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。
红薯稀饭,红薯粥
一把米就够了。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。
煮红薯,蒸红薯
这个记得农村里面,小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净,放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候,当零食都不错的。老人小孩都可以吃。
烤红薯
大家都一定很喜欢吃吧,特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子,冒着香香的热气,甜甜的味道。老家小城里的街头,那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子,拿着长火钳烤红薯。好吃又不贵。
清炒地瓜叶
红薯叶子,除了吃红薯,其实叶子也是宝贝呢。它可是蔬菜中的皇后,你知道吗,它的营养含量非常高。把叶子洗干净,加点盐清炒一下,味道和空心菜的味道有点像,还不错的。
红薯片
这个过程稍微复杂一点,小时候是过年的时候才可以吃到啊。姨妈家的红薯片做的又脆又香又甜呢。就是把红薯煮熟,然后切成片,在太阳底下晒干,然后油炸一遍。很地道的味道。不是工厂里加工出来的那样。其实还有红薯粉啊红薯面条啊,等等,很多种做法和吃法。
八种饼做法,八种家常小吃饼的做法
葱花鸡蛋饼:
鸡蛋打散,加入盐调味。加入面粉,然后加少许水,调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。加入葱花,搅拌均匀。平底锅热少许油,要一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀摊平。小火慢煎,一面熟了,再翻面,两面都熟了即可。
萝卜丝饼:
萝卜用擦菜板擦成丝,放入盐,让其出水。挤出多余的水分,用清水漂洗1-2遍,再一次攥干水分,不需要特别干哦。这个步骤也可以前一天晚上完成。在萝卜丝中,加入葱花、盐、生抽、五香粉,搅拌均匀。
打入一个鸡蛋,搅拌均匀。一点一点加入面粉,整体成面糊即可。这个饼可以不用加水。锅中热油,放入萝卜丝面糊,用铲子压平呈饼状。一面凝固后,翻面,压平。两面都熟了即可。
藕饼:
藕去皮洗净,用擦菜器擦成藕蓉!请记住不是丝哦!加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精,搅拌均匀。加一点点生粉,让其整体粘稠,但不可以加太多,会影响口感!请记住是生粉哦!不粘锅热油,用勺子舀一勺放入锅中,用铲子轻轻压平。一面焦黄定型后,翻面,全熟即可出锅。也可以勾芡汁也不错!
菠菜饼:
菠菜用料理机打成菠菜汁,菠菜可以直接榨汁,也可以先用水焯一下。在菠菜汁中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。然后加入面粉,面粉一点点加,自己掌握量,因为面粉吸水不同,请自己掌握。
建议这个饼可以稍微稀一点,勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。然后盖上盖子,静置面糊。可以是晚上弄,早上做。平底不粘锅烧热,刷薄薄一层油,倒入一勺面糊,转锅,让面糊可均匀 摊平成圆饼。
待面饼变色,边缘翘起,轻轻翻面,烙20秒左右就完成一张了。重复烙直到面糊用完就行。这个饼可以自己吃,也可以包菜,看自己喜好哦!
胡萝卜饼:
胡萝卜用擦丝器擦成丝,备用。鸡蛋打散,加入面糊、盐、牛奶搅拌成面糊。加入胡萝卜拌匀。加1-2滴食用油搅拌均匀。锅中热油,油不需要多,刷一层就行。倒入面糊,转锅,尽量让面糊均匀摊平成圆形,还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满。一面凝固后,轻轻翻面,两面都熟了即可。
西葫芦饼:
西葫芦中等大小1个,洗净不用去皮,用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦,细丝口感更好。放入一小勺盐,搅拌均匀,让西葫芦自然出水。大概15-20分钟,西葫芦会出很多水,不用倒掉,直接打入2个鸡蛋,再加入面粉150g左右,搅拌均匀,不能有小颗粒哦。
鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。面糊静置10分钟左右,再次一起轻轻搅拌,注意不要有小面粉颗粒,然后加少许香油,搅拌均匀。平底锅热少许油,烧热后倒入面糊,然后摊平。
锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦,不要太厚。全程小火,轻轻晃动锅底,待底面金黄后翻面,煎制两面金黄即可。喜欢沾汁的朋友,可以用蒜末和醋混合,也可以用油泼辣子等,你喜欢的就好。
红薯饼:
红薯去皮,切成小丁。加入面粉、白糖、少许水搅拌均匀。水不能多,要让红薯丁粘连在一起哦。锅中热油,用勺子固定形状,待油热后,放入锅中,轻轻抽离出勺子。中火炸,不要着急翻面,等完全凝固定型再翻面,以免散开。待两面金黄即可,如果喜欢酥一点就的,可以多炸一会。
辣白菜饼:
辣白菜切碎粒,备用。面粉中打入鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣白菜碎、辣白菜汤搅拌均匀。如果有点粘稠,可以是适量加水,不过辣白菜汤搅拌的面糊更好吃,前提是你的辣白菜并不是特别咸,有的辣白菜除了咸就没有其他太多味道了。平底锅热油,将面糊倒入锅中。中火煎,记住一面定型后再翻面,两面都熟了就可以出锅了。
地瓜怎么做 地瓜的做法
步骤1
食材:白地瓜300克,猪瘦肉150克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。调味料:食用油10克,盐1克,生抽2克,鸡精2克,干辣椒3个,料酒2克,淀粉2克。
步骤2
白地瓜去皮,切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切丝。
步骤5
大葱切片。
步骤6
猪瘦肉切片。
步骤7
加料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟。
步骤8
热锅倒油,油温6成热时,下猪肉片,炒散,加干辣椒、葱、姜、蒜,炒香,倒入白地瓜,炒匀,调入盐、生抽、鸡精,炒匀即可。
|地瓜的八种做法
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